9 стол диета (стол №9): особенности диеты. Меню при сахарном диабете

Автор пина:Наталья Грачёва. Находите и прикалывайте свои пины в Pinterest! Диета стол 9: основные правила и принципы, особенности меню при сахарном диабете 2 типа, какие продукты можно употреблять, какие под запретом. Сахарный диабет — серьезное заболевание. Однако это не повод переставать наслаждаться вкусной едой или вовсе объявлять.

Больной получает заместительную терапию инсулином, а количество и качество питания рассчитывает, ориентируясь на понятие хлебная единица. Это своего рода эталонная норма углеводов, которой удобно измерять потребленную пищу, чтобы правильно подобрать дозу инсулина.

Одна такая мера включает в себя от 12 до 15 г углеводов и предполагает введение двух единиц препарата инсулина. Соблюдение суточного количества углеводов имеет большое значение для больных диабетом первого типа. Режим питания помогает избежать гипогликемии — критического снижения сахара в крови, а также гипергликемии — резкого повышения глюкозы. Пользуясь понятием хлебной единицы, легче рассчитать количество углеводов в соотношении с инсулином и составить разнообразный и питательный рацион.

Нужно стараться не выходить за пределы 25 хлебных единиц и потреблять их не менее Для основных приемов пищи лучше оставить от 3 до 5 единиц, а на перекусы распределить еще по нескольку единиц. Если принимать большую часть углеводов до , то организму будет легче их правильно переработать и усвоить. Его можно стабилизировать лечебной диетой. Рацион питания при этом очень важен, так как оказывает влияние и на вес, и на стабилизацию сахара в крови.

Можно сказать, что это главный способ лечения диабета второго типа. Правильное питание в этом случае позволяет избежать назначения инсулина и сахаропонижающих препаратов. Если заболевание переходит в среднюю или тяжелую стадию, то медикаментозное лечение становится необходимостью.

Диабет второго типа и правильное питание Грамотная и физиологичная диета строится по такому принципу: сколько энергии человек тратит, столько калорий и должно быть в его питании. Диабетики отмечают, что им трудно утолить аппетит: ощущение полного желудка есть, а сытость все не приходит.

Хорошее насыщение создает капуста, как свежая, так и квашеная. Зеленые овощи полно воспринимаются вкусовыми рецепторами и дают больше удовольствия от еды, это также влияет на чувство сытости. Листовой салат, свежий молодой шпинат, замороженный и отваренный горошек, сезонные огурцы и свежие томаты также помогают разнообразить меню и составить рацион правильного питания.

Работу печени помогают улучшить творог, мягкий сыр фета, а также тофу. Чем меньше жареных и копченых блюд, а также полуфабрикатов промышленного производства, тем меньше жидкости задерживается в организме. Крепкие бульоны из рыбы и мяса лучше исключить. Супы, приготовленные на овощном бульоне, особенно консистенции пюре, легче усваиваются. К рекомендованным продуктам относится черный и белый хлеб с отрубями из муки грубого помола.

Это может быть белковый диетический хлеб, выпечка из гречневой или кукурузной муки. Но этих продуктов можно употреблять не более г в день. Суп не обязательно есть ежедневно. Чтобы разнообразить диетическое питание, суп можно добавлять в меню два раза в неделю. Любые блюда из нежирного мяса только приветствуются.

Отварная крольчатина, тушеная индейка, запеченное куриное филе, телятина, приготовленная на пару — виды мяса и способы его обработки можно чередовать, создавая разнообразный стол. Добавлять жир в блюда и избыточно солить их не рекомендуется, а вот приправы и специи только приветствуются, они хорошо подчеркивают вкус мяса. Любая нежирная рыба, приготовленная так же, как и мясо — в запеченном, отварном, паровом виде или на гриле, также должна присутствовать в меню.

Можно устраивать несколько рыбных дней в неделю. Рыба усваивается легче мяса и содержит много необходимых микроэлементов, в частности фосфор, и омега три жирны кислоты. Диета номер девять включает в себя разнообразные овощи. Они могут быть как свежими, так и слегка приваренными. Большое количество сырых овощей, особенно крупной нарезки, может раздражать поджелудочную железу и вызывать несварение.

Часть овощей рекомендуется готовить на пару. Это очень щадящий метод кулинарной обработки, который позволяет сохранить вкус и цвет продукта, но сделать его более легким для усвоения. Следует учесть, что некоторые из овощей увеличивают свой гликемический индекс в процессе готовки.

Вареную свеклу и картофель придется исключить из рациона. Свеклу и морковь предпочтительнее есть сырыми, предварительно измельчив их на терке. Сырая свекла может окрашивать мочу, это указывает на то, что почкам трудно перерабатывать этот продукт, а значит увлекаться им не стоит.

В таком случае свеклу нужно есть в умеренном количестве и в сочетании с сырой белокочанной капустой и тертой свежей морковью. Для более яркого вкуса такой салатик можно заправлять винным или яблочным уксусом и молотым кориандром. Лечебная диета 9 содержит и крупяные гарниры. Каша из крупы вводится в меню, если при этом исключается или уменьшается количество хлеба в этот день.

Макароны можно есть один раз в неделю и отваривать их al dente — чтобы они оставались слегка твердоватыми при разжевывании. В качестве заправки лучше использовать в небольшом количестве оливковое, а не сливочное масло. Основные продукты диеты Очень удобно заготовить такую заправку впрок.

Оливковое масло можно разлить по маленьким формочкам для льда и добавить в каждую по щепотке мелко порубленной кинзы, петрушки или другой зелени с ярким вкусом и ароматом, который больше нравится. В масло также добавить чеснок. Когда макароны готовы, остается только достать кубики из морозилки и добавить один в свою порцию.

Поскольку больным диабетом нужно следить и за уровнем холестерина в крови, то лучше есть не более двух яиц в день. Если яйцо уже добавлено в какое-то блюдо, например, мясную или творожную запеканку, это тоже нужно учитывать. Хороший выход — белковый паровой омлет.

Для него берутся только белки, которые взбиваются при помощи венчика или миксера и готовятся на пару в мультиварке или обычной кастрюле. Омлет будет вкусным, если приготовить его в духовке. Для такого омлета можно брать белков.

Разрешение на введение в меню диабетических продуктов промышленного приготовления дает врач-эндокринолог. Такие продукты хоть и учитывают потребности больных диабетом, но могут включать в себя вещества, не подходящие конкретному человеку.

Кислые ягоды и кисло-сладкие фрукты рекомендованы в количестве не более стакана в день или г. Их можно употреблять как в сыром виде, так и в компотах без сахара или с заменителем сахара в количестве, рекомендованном врачом. Такие кисломолочные продукты, как кефир и простокваша можно пить до двух стаканов в день, а также есть до г творога или диетических блюд на его основе.

Из творога можно готовить пудинги, запеканки и чизкейки, но без добавления муки. Если творог перетереть с яйцом и добавить кусочки кураги или чернослива, запеканка будет держать форму и без муки. Чтобы она получилась более пышной и высокой, можно добавить в нее немного кефира с щепоткой соды или разрыхлителя. Для составления лечебного меню нужно ознакомиться с рецептами диеты.

Диета номер 9 при сахарном диабете исключает соусы, купленные в супермаркете. Их можно готовить самостоятельно, используя для основы на выбор овощной бульон, помидоры или молоко. Соус не должен быть слишком острым и соленым, из-за этого можно случайно съесть порцию больше, чем планировалось изначально.

Чай и кофе не должны быть слишком крепкими, без сахара или с разрешенным подсластителем. В напитки можно добавлять немного молока. Суточный объем жидкости не должен превышать полтора литра. Чтобы добавить витаминов и микроэлементов, можно пить травяные чаи, отвар шиповника, настой ромашки, разбавленный водой клюквенный сок.

Эти напитки укрепляют иммунитет и стабилизируют работу почек. К продуктам, которые следует свести к минимуму, а затем полностью исключить, относятся все кондитерские изделия, сдобная выпечка, варенье, шоколад, мед и конфеты.

Все острые закуски, горчица и копчености, топленый свиной жир также исключаются. Фрукты, содержащие много сахара, такие как бананы, виноград и изюм — не рекомендованы. Количество сахара, которое допускается употреблять, тоже лучше согласовать с эндокринологом. Питание беременных при диабете Диабет, диагностированный до наступления беременности, требует внимательного отношения к состоянию здоровья во время ожидания ребенка.

Сам по себе сахарный диабет — не противопоказание для беременности. Но это состояние предполагает обязательный врачебный контроль и сдачу всех рекомендованных анализов. Хорошо, если беременность запланирована, и до ее наступления женщина приводит свое физическое здоровье в должный порядок. При диагнозе диабет первого типа готовиться к наступлению беременности лучше за месяцев до момента зачатия.

Женщина должна достигнуть состояния нормогликемии — оптимальных показателей глюкозы в крови без резких скачков. Это поможет благоприятному развитию беременности и нормальному вынашиванию ребенка. В ходе беременности возможны колебания уровня сахара в крови. Их будет легче компенсировать, если организм заблаговременно подготовлен.

Питание беременных при диабете Первый триместр у беременных с сахарным диабетом протекает в большинстве случаев так же, как у здоровых женщин. Увеличенное количество гормона эстрогена может даже улучшить ситуацию — повышается толерантность к глюкозе и количество, которое выделяет поджелудочная железа. Усвоение глюкозы также может улучшиться, тогда беременным снижают дозу инсулина.

В конце второго триместра беременности из-за действия такого вещества, как плацентарный лактоген, чувствительность к углеводам может ухудшиться, это потребует возвращения прежней дозы инсулина или даже ее увеличения. Диабет способен вызвать такие осложнения, как многоводие, кислородное голодание плода и различные гинекологические и почечные воспаления.

Девятый месяц беременности женщина проводит под постоянным наблюдением врачей. Как показывает медицинская практика, диета номер 9 для беременных поможет избежать как передозировки препарата инсулина, так и падения уровня сахара. Паузы между введением лекарства и приемом пищи могут возрасти до 60 минут.

Соки с сахаром, а также печенье и кондитерские сладости лучше исключить, а к потреблению углеводов подходить с максимальной ответственностью. Гестационный диабет или диабет беременных — это состояние, когда диабет выявляют уже в процессе ожидания ребенка.

Диета 9 Диета 9 — это лечебная система питания лечебный столразработанная советским диетологом Михаилом Певзнером для терапии сахарного диабета легкой и средней степеней тяжести. Модификации данного лечебного стола назначались больным с тяжелым диабетом и при сочетании ожирения и нарушений углеводного обмена. Условиями для использования диеты 9 при диабете является нормальная или немного избыточная масса тела и маленькая потребность во введении инсулина от 0 до 30 единиц в сутки по схеме. Кроме того, данная диета может применяться при инфекционном поражении суставов, ревматизме, бронхиальной астме, аллергических заболеваниях, прт. Целью диеты 9 является достижение нормального обмена углеводов в организме, обеспечение оптимальных условий для подбора сахароснижающей терапии. Также диета стол 9 способствует коррекции жирового обмена и водно-электролитного состояния. Таким образом, при соблюдении диеты 9 можно достичь нормальных уровней сахара крови, холестерина, уменьшить артериальное давление и отеки. Комментарии