Диета 3 стол: таблица продуктов и меню на неделю при запорах

Диета 3 стол позволяет наладить работу кишечника при запорах. Используйте нашу детальную таблицу, что можно, что нельзя, и меню на каждый. Правила питания по диете №3. Правила стола №3 направлены на восстановление слизистой оболочки кишечника, тонуса его гладкой мускулатуры и. Диета № 3 - При заболеваниях кишечника с синдромом запоров. Диета направлена на усиление перистальтики, имеет целью опорожнение.

Диета направлена на усиление перистальтики, имеет целью опорожнение кишечника с включением в рацион механических, физических и температурных раздражителей. Эта диета применяется при запорах, причиной которых является неправильное питание, без резко выраженных признаков раздражения кишечника. Содержание витаминов и минеральных веществ соответствует потребности в них здорового человека.

Температура пищи обычная. Пища солится нормально. Жидкость рекомендуется употреблять в количестве 1,,5 литра. Рекомендуется принимать пищу не реже раз в сутки, обязательно в одни и те же часы. Недопустимы большие перерывы во времени между отдельными приемами пищи. Когда пищевые продукты попадают в верхние отделы желудочно-кишечного тракта, это рефлекторно вызывает усиление сокращений нижерасположенных отделов кишечника, что способствует ускорению его опорожнения.

Характер кулинарной обработки пищевых продуктов также имеет определенное лечебное значение. В частности, при приготовлении салатов и гарниров не следует очень измельчать морковь, редьку и другие овощи, с этой целью рекомендуется использовать более крупную терку. В диету включают блюда, богатые растительной клетчаткой, но не раздражающие слизистую оболочку ЖКТ.

Рекомендуется включать в рацион салаты из свежих овощей, зелени по — г 2—3 раза в сутки, печеные яблоки, овощи в тушеном виде, разбавленные овощные и фруктовые соки с мякотью. Пища приготовляется в любом виде преимущественно в неизмельченном виде, на пару или отваривают в воде. При отсутствии противопоказаний предпочтителен прием овощей и фруктов в сыром виде.

Особенно рекомендуется свекла, морковь, помидоры, лиственный салат, кабачки, тыква, цветная капуста, яблоки. Сухофрукты чернослив, курага, инжир дают в размоченном виде и в блюдах. Капуста белокочанная, зеленый горошек, молодая стручковая фасоль разрешаются при хорошей переносимости.

Зелень петрушки, укропа, сельдерея можно добавить к различным блюдам и салатам. При запорах у лиц с воспалительными заболеваниями кишечника составляют рацион питания, руководствуясь теми же принципами, но с целью соблюдения принципа щажения слизистой оболочки от возможных неблагоприятных воздействий пищи; овощи применяют в вареном виде.

Хлебные изделия - пшеничный хлеб из муки грубого помола, хрустящие хлебцы размоченные , ржаной хлеб, сеяный и из муки обойного помола, отрубный, зерновой, докторский, вчерашней выпечки. Печенье и другие изделия из теста. Закуски — салаты из свежих овощей, винегреты с растительным маслом; сельдь, красная икра. Салаты, винегреты с майонезом, заливная рыба, творожная паста.

Супы на некрепком обезжиренном мясном, рыбном бульоне, овощном отваре, с перловой крупой; холодные супы; фруктовые и овощные супы свекольный суп, ботвинья, окрошка, щавелевый суп и др. Борщи, свекольники, щи из свежей капусты. Мясо, птица, изделия из говядины, телятины, птицы, баранины и свинины , рыба нежирных сортов отварные, запеченные преимущественно куском.

Блюда и гарниры из муки, крупы, бобовых и макаронных изделий — рассыпчатые и полу вязкие каши, пудинги, запеканки из круп, макаронных изделий отварные и в виде запеканок; особенно рекомендуются блюда из гречневой крупы. Из бобовых: зеленый горошек, соевый творог. Жиры — масло сливочное, масло оливковое, рафинированное, подсолнечное, кукурузное.

Яйца и блюда из них — не более одного яйца в день, в необходимых случаях по кулинарным показаниям только в блюда. Блюда и гарниры из овощей и грибов — различные виды овощей и зелень; некислая квашеная капуста. Особенно рекомендуется свекла. Овощи — свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква, сырые, вареные на гарнир и в виде запеканок.

Овощи и фрукты разрешаются как в сыром, так и в вареном и запеченном виде. Рекомендуются ягоды, фрукты и овощи, стимулирующие функцию кишечника, но не усиливающие брожения и не раздражающие слизистую оболочку кишечника. Особенно рекомендуются: дыни, слива, инжир, абрикосы, чернослив; сахар, варенье, особенно рябиновое, муссы, фруктовые конфеты.

Сушеные фрукты в размоченном виде курага, чернослив. Молоко, молочные продукты и блюда из них — молоко при переносимости — сладкое , сметана, творог, простокваша, одно — и двухдневный кефир, ацидофильное молоко, сыры.

Соусы и пряности — молочные, сметанные, на овощном отваре, фруктово-ягодные подливки. Соусы на некрепком мясном, рыбном бульоне. Напитки — чай некрепкий, чай с молоком, кофе некрепкий натуральный с молоком, фруктово-ягодные соки, сладкие. Соки рекомендуются в холодном виде. Витамины — даются в виде отвара плодов шиповника, различных сладких ягодных и фруктовых соков, овощных сырых ягод и фруктов, помидоров, пюре из сырой моркови.

Для уменьшения негативного влияния на другие органы пищеварительного тракта, что особенно актуально при сочетанной патологии, стараются избегать овощей, богатых эфирными маслами и клетчаткой лук, редис, репа, шпинат, перец , грибов. Исключают продукты, богатые холестерином, а также продукты расщепления жира, образующиеся при жарении. Хлеб из муки высших сортов, сдобные булочные изделия.

Жирные сорта мяса, рыбы, птицы; копчености, мясные и рыбные консервы. Острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец, какао, крепкий чай, животные и кулинарные жиры. Исключаются хрен, перец, горчица. Пряности исключаются. Рис, манная крупа, вермишель. Бобовые, редька, редис, чеснок, лук, грибы. Кисель, черника, айва. Шоколад, изделия из крема, какао.

Рис и манная крупа нежелательны. Запрещается употребление алкогольных напитков. Творог со сметаной. Гречневая каша с маслом. Стакан чая с молоком. Тертая морковь со сметаной. Стакан отвара шиповника. Борщ вегетарианский со сметаной.

Жареное мясо с отварным картофелем и свеклой, квашеная капуста. Компот из свежих фруктов ревеня. Стакан слабого чая с хрустящим хлебцем и с медом. Голубцы с морковью вегетарианские. Пирог с сухими фруктами чернослив. Стакан слабого чая. На ночь — фруктово-ягодный компот. На весь день: Хлеб грубого помола — г, хлеб ржаной — г, сахар — 50 г.

Обед: щи из квашеной капусты, фруктовый или овощной суп, окрошка, мясо жареное или тушеное , рыба, кура, гарниры из свеклы, капусты, картофеля, кабачков, салат, компот из свежих фруктов сливы, изюм, свежие фрукты. Ужин: жареная рыба с картофелем, капустой, огурцом, гречневая или ячневая каша с маслом, овощная запеканка, творожники, тушеная капуста, винегрет, фрукты, черный хлеб с маслом салат, тертая редька с морковью и сметаной или кефиром, некрепкий чай с сахаром, варенье.

На ночь: кефир 1 стакан , размоченный чернослив или пюре из вареной свеклы, фрукты в зависимости от сезона.

Хлеб пшеничный, ржаной, с отрубями, вчерашний, хрустящие многозерновые хлебцы с добавлением отрубей, сухое печенье. Хлеб и хлебобулочные изделия Свежий хлеб, сдобное, дрожжевое и слоеное тесто, пироги, пирожные, блинчики. Овсяная и гречневая каша, суфле, пудинг. Диата, бобовые, макароны Макароны, манка, рис, бобовые фасоль, горох, чечевица. Супы-пюре вегетарианские, овощные или на крупах. Второй бульон. Что можно при диете стол № 5